Gıda Mühendisliği Nedir? Tercih Edilir mi?

Üniversite tercih maratonu başladı. Yılların emeği ile bu günlere gelmiş milyonlarca gencimiz geleceğe en çok etki edecek mesleklerini tercih etmek üzereler. Peki Gıda Mühendisliği nasıl bir meslek? Gıda Mühendisliği Tercih Edilir mi? Halen gıda mühendisi olan kişiler mesleğinden memnun mu?

Zamanında medya yüzü olan bir doktor “Gıdanın mühendisi mi olur?” demişti. Elbette olur! Şöyle ki Gıda Mühendisliği gelecekte daha elzem bir meslek durumuna ulaşacağı aşikar ve bugün tükettiğiniz bir çok gıdada bir gıda mühendisinin eli var.


Gıda Mühendisliği Nedir?

Gıda Mühendisliği; Ham maddeden gıdaya dönüşüm yolunda tüketiciler için her şeyin yolunda gitmesini sağlayan bir meslektir. Mesleğin ana amacı güvenilir gıda ile tüketicileri buluşturmak ve gıda kaynaklı tıbbi gereksinimleri en aza indirmektir.

Gıda tüketiminin her aşamasında fiziksel, kimyasal ve biyolojik tehlikeler vardır. Bu tehlikelerden birine maruz kalırsanız ilaç sektörünün ve sağlık sektörünün müşterisi haline gelebilirsiniz. Bu yüzden de gıda mühendisleri güvenilir gıda elde ederken öncelikle fiziksel, kimyasal ve biyolojik tehlikeleri bertaraf etmek üzerine dersler alır. Gıdanın kimyasını ve mikrobiyolojisini detaylı bir şekilde irdeleyen multidisipliner bir bilim dalıdır aslında Gıda Mühendisliği.


Gıda Mühendisliği Tercih Edilir mi?

Öncelikle şunu belirtmek gerekir ki; “mühendis” olacaksınız. “Gıda” ise bilim dalınızın ön ekidir. Mühendislikte matematik çok önemli bir yerdedir ki, lise hayatınızda; türev, trigonometri, integral gibi konu başlıkları ile gördüğünüz bir çok konuyu “diferansiyel denklikler” ve “mühendislik matematiği” adı altında bir üst modele yükseltirsiniz. Yani Gıda Mühendisliğinin Temelinde matematik yatar. Lise eğitiminizde matematikte başarılı buluyorsanız kendinizi bu mesleği okurken rahat edersiniz.

Matematiğin yanında temel fen bilimleri; fizik,kimya ve biyoloji ile mühendisliğinizi inşa edersiniz. Üniversitenin ilk yıllarında Mühendisliğin temelini oluşturan bu bilim dalları ile sağlam bir temel atarsınız. Hemen detayında “gıda” başlıklı dersleriniz ile eğitim hayatınız devam eder.

Gıda Kimyası, proteinler, yağlar ve karbonhidratların gıda içerisinde neler yaptıklarını hangi kimyasal reaksiyonlar ile besin hale geldiğini anlatır. Gıda Mikrobiyolojisi, yararlı ve zararlı mikroorganizmaların (bakteriler, küfler, mantarlar v.s.) gıdalardaki sonuçları ve önlemleri hakkında sizi bilgilendirir. İşte O zaman pastörize süt ile uht süt arasındaki farktan tutunda, kokmuş bir gıdanın neden bozulduğunu sizden iyi kimse bilmez. B

Herkes hergün yemek yediği için, gıdaya muhtaç olduğu için gıda mühendisliği mesleği insanlık için çok önemli bir yerdedir.

Gıda’nın ambalajlanması, depolanması ve kalite sistemleri ile taçlandırdığınız biliminizi mühendislikle harmanlandığı zaman bakışınız değişir. Üniversite hayatının son iki senesi işte bu eylemle geçer ve temelini aldığınız gıda biliminin üretiminde yetkin olursunuz. Isı transferi ile gıdalarda ısıl işlemleri, kütle transferi ile gıdaların formlarını ve naklini öğrenirsiniz. Gıdanın kinetiğini Gıda Mühendisinden başkası bilemez, gıdanın biyoteknolojik unsurlarını gıda mühendisinden başkası bilemez.

Bu haliyle tam donanımlı bir gıda mühendisinin doktora ve doçentlik gibi akademik kariyerde de önemli bir yeri vardır. Daha bir çok icat bilim adamını bekliyor.

Aşağıdaki tabloda gıda mühendisliği eğitimi veren üniversite ve puanlarını görüyorsunuz. Eğer bu mesleği severek yapacağınıza inanıyorsanız; Tercih etmek size kalmış…

Üniversite Program Puan
Türü
Öğr.
Şekli
Kon
2018
Taban
Puanı
Başarı
Sıralaması
ORTA DOĞU TEKNİK Ü. (ANKARA) Gıda Mühendisliği (İngilizce) MF Örgün 85 406,06936 48285
İSTANBUL TEKNİK Ü. Gıda Mühendisliği MF Örgün 60 397,30745 53975
YEDİTEPE Ü. (İSTANBUL) Gıda Mühendisliği (İngilizce) MF Burslu 2 385,54000 62165
YILDIZ TEKNİK Ü. (İSTANBUL) Gıda Mühendisliği MF Örgün 70 346,24407 95684
HACETTEPE Ü. (ANKARA) Gıda Mühendisliği MF Örgün 80 343,45505 98600
İSTANBUL AYDIN Ü. Gıda Mühendisliği MF Burslu 4 317,79469 130017
İZMİR EKONOMİ Ü. Gıda Mühendisliği (İngilizce) MF Burslu 2 312,72264 137351
İSTANBUL SABAHATTİN ZAİM Ü. Gıda Mühendisliği MF Burslu 5 309,05967 142975
İZMİR YÜKSEK TEKNOLOJİ ENSTİTÜSÜ Gıda Mühendisliği (İngilizce) MF Örgün 60 307,99671 144673
İSTANBUL SABAHATTİN ZAİM Ü. Gıda Mühendisliği (İngilizce) MF Burslu 5 307,40865 145583
ANKARA Ü. Gıda Mühendisliği (İngilizce) MF Örgün 90 298,69715 160184
EGE Ü. (İZMİR) Gıda Mühendisliği MF Örgün 140 295,84276 165390
BURSA ULUDAĞ Ü. Gıda Mühendisliği MF Örgün 65 286,54716 183875
AKDENİZ Ü. (ANTALYA) Gıda Mühendisliği MF Örgün 70 273,82334 213943
MANİSA CELÂL BAYAR Ü. Gıda Mühendisliği (KKTC Uyruklu) MF Örgün 1 272,86682 216481
SAKARYA Ü. Gıda Mühendisliği MF Örgün 60 271,92797 218960
İZMİR EKONOMİ Ü. Gıda Mühendisliği (İngilizce) MF %50 İnd. 10 265,98736 235688
BURSA TEKNİK Ü. Gıda Mühendisliği MF Örgün 60 265,85736 236059
ÇANAKKALE ONSEKİZ MART Ü. Gıda Mühendisliği MF Örgün 60 262,69730 245891
AVRASYA Ü. (TRABZON) Gıda Mühendisliği MF Burslu 2 261,47489 249757
AYDIN ADNAN MENDERES Ü. Gıda Mühendisliği (İngilizce) MF Örgün 60 259,49986 256465
MANİSA CELÂL BAYAR Ü. Gıda Mühendisliği MF Örgün 80 255,20554 271676
BOLU ABANT İZZET BAYSAL Ü. Gıda Mühendisliği MF Örgün 60 252,29207 282757
ONDOKUZ MAYIS Ü. (SAMSUN) Gıda Mühendisliği MF Örgün 70 251,65639 285309
BALIKESİR Ü. Gıda Mühendisliği MF Örgün 50 251,39246 286385
TRAKYA Ü. (EDİRNE) Gıda Mühendisliği MF Örgün 60 249,45602 294249
AVRASYA Ü. (TRABZON) Gıda Mühendisliği (Ücretli) MF Örgün 13
İSTANBUL AYDIN Ü. Gıda Mühendisliği MF %50 İnd. 10
İZMİR EKONOMİ Ü. Gıda Mühendisliği (İngilizce) MF %25 İnd. 8
KIRGIZİSTAN-TÜRKİYE MANAS Ü. Gıda Mühendisliği (Ücretli) MF Örgün 2
NİĞDE ÖMER HALİSDEMİR Ü. Gıda Mühendisliği MF Örgün 15
TOKAT GAZİOSMANPAŞA Ü. Gıda Mühendisliği MF Örgün 15
YAKIN DOĞU Ü. (LEFKOŞA) Gıda Mühendisliği (İngilizce) MF %50 İnd. 1
YAKIN DOĞU Ü. (LEFKOŞA) Gıda Mühendisliği (İngilizce) MF Burslu 3
YAKIN DOĞU Ü. (LEFKOŞA) Gıda Mühendisliği (İngilizce) MF %75 İnd. 1
ADIYAMAN Ü. Gıda Mühendisliği MF Örgün 15 Dolmadı Dolmadı
AFYON KOCATEPE Ü. Gıda Mühendisliği MF Örgün 60 Dolmadı Dolmadı
AKSARAY Ü. Gıda Mühendisliği MF Örgün 20 Dolmadı Dolmadı
ALANYA ALAADDİN KEYKUBAT Ü. Gıda Mühendisliği (İngilizce) MF Örgün 30 Dolmadı Dolmadı
ATATÜRK Ü. (ERZURUM) Gıda Mühendisliği MF Örgün 20 Dolmadı Dolmadı
BİNGÖL Ü. Gıda Mühendisliği MF Örgün 40 Dolmadı Dolmadı
BURDUR MEHMET AKİF ERSOY Ü. Gıda Mühendisliği MF Örgün 15 Dolmadı Dolmadı
ÇUKUROVA Ü. (ADANA) Gıda Mühendisliği MF Örgün 75 Dolmadı Dolmadı
ERCİYES Ü. (KAYSERİ) Gıda Mühendisliği MF Örgün 60 Dolmadı Dolmadı
ERZİNCAN BİNALİ YILDIRIM Ü. Gıda Mühendisliği MF Örgün 40 Dolmadı Dolmadı
GAZİANTEP Ü. Gıda Mühendisliği (İngilizce) MF Örgün 80 Dolmadı Dolmadı
GİRESUN Ü. Gıda Mühendisliği MF Örgün 15 Dolmadı Dolmadı
GÜMÜŞHANE Ü. Gıda Mühendisliği MF Örgün 30 Dolmadı Dolmadı
HARRAN Ü. (URFA) Gıda Mühendisliği MF Örgün 15 Dolmadı Dolmadı
HATAY MUSTAFA KEMAL Ü. Gıda Mühendisliği MF Örgün 20 Dolmadı Dolmadı
HİTİT Ü. (ÇORUM) Gıda Mühendisliği MF Örgün 15 Dolmadı Dolmadı
İNÖNÜ Ü. (MALATYA) Gıda Mühendisliği MF Örgün 30 Dolmadı Dolmadı
İSTANBUL AYDIN Ü. Gıda Mühendisliği MF %75 İnd. 26 Dolmadı Dolmadı
İSTANBUL SABAHATTİN ZAİM Ü. Gıda Mühendisliği MF %75 İnd. 20 Dolmadı Dolmadı
İSTANBUL SABAHATTİN ZAİM Ü. Gıda Mühendisliği (İngilizce) MF %75 İnd. 20 Dolmadı Dolmadı
KAFKAS Ü. (KARS) Gıda Mühendisliği MF Örgün 20 Dolmadı Dolmadı
KARAMANOĞLU MEHMETBEY Ü. Gıda Mühendisliği MF Örgün 15 Dolmadı Dolmadı
KASTAMONU Ü. Gıda Mühendisliği MF Örgün 15 Dolmadı Dolmadı
KIRKLARELİ Ü. Gıda Mühendisliği MF Örgün 20 Dolmadı Dolmadı
MANİSA CELÂL BAYAR Ü. Gıda Mühendisliği (İÖ) MF İÖ 70 Dolmadı Dolmadı
MARAŞ SÜTÇÜ İMAM Ü. Gıda Mühendisliği MF Örgün 20 Dolmadı Dolmadı
MERSİN Ü. Gıda Mühendisliği MF Örgün 50 Dolmadı Dolmadı
NECMETTİN ERBAKAN Ü. (KONYA) Gıda Mühendisliği MF Örgün 55 Dolmadı Dolmadı
NEVŞEHİR HACI BEKTAŞ VELİ Ü. Gıda Mühendisliği MF Örgün 15 Dolmadı Dolmadı
ORDU Ü. Gıda Mühendisliği MF Örgün 20 Dolmadı Dolmadı
PAMUKKALE Ü. (DENİZLİ) Gıda Mühendisliği MF Örgün 80 Dolmadı Dolmadı
PAMUKKALE Ü. (DENİZLİ) Gıda Mühendisliği (İÖ) MF İÖ 40 Dolmadı Dolmadı
SELÇUK Ü. (KONYA) Gıda Mühendisliği MF Örgün 75 Dolmadı Dolmadı
SELÇUK Ü. (KONYA) Gıda Mühendisliği MF Örgün 40 Dolmadı Dolmadı
SİİRT Ü. Gıda Mühendisliği MF Örgün 40 Dolmadı Dolmadı
SİVAS CUMHURİYET Ü. Gıda Mühendisliği MF Örgün 20 Dolmadı Dolmadı
SÜLEYMAN DEMİREL Ü. (ISPARTA) Gıda Mühendisliği MF Örgün 65 Dolmadı Dolmadı
TEKİRDAĞ NAMIK KEMAL Ü. Gıda Mühendisliği MF Örgün 65 Dolmadı Dolmadı
UŞAK Ü. Gıda Mühendisliği MF Örgün 20 Dolmadı Dolmadı
YEDİTEPE Ü. (İSTANBUL) Gıda Mühendisliği (İngilizce) MF %50 İnd. 15 Dolmadı Dolmadı
ZONGULDAK BÜLENT ECEVİT Ü. Gıda Mühendisliği MF Örgün 20 Dolmadı Dolmadı



Gıda mühendisi olan kişiler mesleğinden memnun mu?

Ülkemizde hemen her meslekte memnun olmayanların çoğunlukta olduğu bir kesindir. Gıda Mühendisliği içinde durum bu şekildedir.

Yasa ile korunan ve gıda işletmelerinin istihdam etmesi gereken bir meslek koludur  Gıda Mühendisliği ve maaşı hakkında bilgi almak için Gıda Mühendisi Ne Kadar Maaş Alır? yazımızı okumanızı tavsiye ederiz.

İstihdam konusunda 5996 sayılı kanun gereği Zİraat mühendisleri, veteriner hekimler ve kimya mühendisleri de Gıda Mühendisliği gibi aynı yetkilerde kabul edilmektedir. Uzun yıllardır tartışılan bir konudur ama her mesleğin kendine özel bir çalışma alanı olduğu gibi gıda işletmelerinde Gıda Mühendislerinin daha yetkin olduğunu piyasa koşullarında daha iyi anlıyorsunuz.

Zeki gıda işletmecileri gıda mühendislerini tercih etmektedirler. Maaş konusunda ise oldukça sıkıntılı bir çember vardır ki bu yazının yazıldığı tarihte asgari işçi ücreti ile çalışan gıda mühendisleri hala vardır.

Mesleğinizi seviyorsanız adaptasyon sorunu yaşamaz, gerek özel sektörde gerekse kamu alanında istihdamınız olur. (kamu şu sıralar oldukça az gıda mühendisi alıyor.) Kendinizi seviyorsanız da deneyim kazandıkça maaşınızın arttığını görürsünüz.

Unutmadan; Gıda Mühendisleri Odası başta olmak üzere gıda mühendisleri çeşitli dernek ve Mesleki Gelişim Platformu gibi örgütlü unsurlarda birliktelik inşa etmektedir. Mezun olduğunuzda bu yapıların etkinliklerine katılmanız çevrenizi geliştirecek ve meslektaşlarınız ile daima iletişim halinde kalmanızı sağlayacaktır. Görünen o ki Gıda Mühendisleri kadar birbiriyle iletişimi kuvvetli meslek dalı da az. Yani mezun olduğunuzda size rehberlik edecek deneyimli bir meslektaşınızı kolay bulacaksınız.

Umarız bu yazımızın faydasını görürsünüz ve bir gün meslektaş oluruz.



Kaynak:
Osym.gov.tr

Fotoğraf:Pixabay adlı kişinin Pexels ‘daki fotoğrafı