vegan
Vegan furyası her geçen gün artıyor. Yeni bir araştırma B12 eksikliğinin yanı sıra iyot eksikliği tehlikesine dikkat çekti…
YAZAR: Tuğçe CIĞIZOĞLU
B12 olarak bilinen siyono koval amin: Zeka küpü olabilmemiz için şart bir vitamin. Ancak hayvansal gıdalardan alabiliyoruz. Hali ile veganlar B12 ihtiyaçlarını gıda takviyeleri ile gidermek durumunda kalıyor. Prof. Dr. Andreas Hensel’e göre bir problem daha var: İyot Eksikliği
BfR Başkanı Profesör Dr. Andreas Hensel, “Bu çalışma, çeşitli vitaminler ve eser elementler açısından karışık diyetle, vegan diyetini karşılaştırmayı mümkün kılıyor” diyor. “Araştırılan her iki diyette de iyot eksikliği ortaya çıktı. Bununla birlikte, eksiklik vegan varyantında açıkça daha belirgindir.”
BfR araştırma ekibi, yaşları 30 ile 60 olan 18 kadın ve 18 erkekten oluşan bir grup kurdu. Bir süre boyunca vegan diyet ile beslendiler. Çalışmanın temel amacı ise, vegan diyetle beslenirsek kan ve idrar sonuçlarımızda nasıl bir değişim olacağını gözlemlemekti. Diyet süresi tamamlandıktan sonra, kan ve idrar örnekleri analiz edildi.
Çalışma sonuçlarına göre, idrar örneklerinde iyot atılımı oldukça düşük çıktı. Dünya Sağlık Örgütü (WHO) tarafından belirlenen sınır olan litre başına 20 mikrogramın altındaydı. Bunun altındaki herhangi bir şey ciddi bir kıtlığı temsil eder. Bu kıtlığın ise, bir süre sonra insan sağlığını olumsuz yönde etkileyeceği belirlendi.
Böylece, B12 vitamin eksikliğinin yanına iyot eksikliği de eklendi. Diyetin iyi yanı ise, daha yüksek lif alımı ve daha düşük kolesterol seviyelerine ulaşılması oldu. Daha düşük kolesterol için vegan olarak beslenme kabul edilebilir mi, tartışılır. Ama yine de, vegan beslenmeyi düşünüyorsanız, takviye almanızda yarar var.
KAYNAKÇA
ScienceDaily.com
Dergi Referansı
Cornelia Weikert, Iris Trefflich, Juliane Menzel, Rima Obeid, Alessa Longree, Jutta Dierkes, Klaus Meyer, Isabelle Herter-Aeberli, Knut Mai, Gabriele I. Stangl, Sandra M. Müller, Tanja Schwerdtle, Alfonso Lampen, Klaus Abraham. Vegan diyette vitamin ve mineral durumu . Deutsches Aerzteblatt Online , 2020; DOI: 10.3238 / arztebl.2020.0575
