Kuru meyve tüketenlerin tüketmeyenlere göre daha sağlıklı oldukları bulundu. Kardiyovasküler hastalıklardan ölenlerin en önemli ortak özelliklerinden birinin meyve tüketiminin az olduğu belirtiliyor… İşte detaylar!…
Hazırlayan: Berna TAN
Johns Hopkins Bloomberg Halk Sağlığı Okulu’ndaki yapılan araştırmalar sonucunda, kuru meyve tüketenlerin, tüketmeyenlere göre daha sağlıklı oldukları bulundu. Yapılan çalışmalarla ABD’deki kardiyovasküler hastalıklardan kaynaklanan ölümlerdeki ana faktörün meyve eksikliği olduğu fark edildi ve kuru meyve tüketmeyenlerin, temel besin maddelerini daha fazla miktarda tükettikleri anlaşıldı. Bunlara ek olarak kuru meyve yiyenlerin, kuru meyveyi yedikleri gün daha fazla kalori yaktıkları görüldü.
KURU MEYVELER SAĞLIKLI DİYETİN ÖNEMLİ BİR PARÇASI OLABİLİR Mİ? NELERE DİKKAT EDİLMELİ?
Johns Hopkins Bloomberg Halk Sağlığı Okulu’nda doktora sonrası araştırmacı ve çalışma sırasında yüksek lisans öğrencisi olan Valerie Sullivan, yapılan çalışmalar sonucu kuru meyvelerin sağlıklı bir diyetin parçası olabileceğini söyledi. Sullivana göre, kurutulmuş meyve, besleyici bir atıştırmalık için harika bir seçim . Ancak tüketiciler ilave şeker içermeyen, şekersiz versiyonları seçtiklerinden emin olmak isterler. Dikkat edilmesi gereken bir diğer nokta: Porsiyon boyutları. Çünkü yanıltıcı olabilmekte. Örneğin, bir porsiyon kuru meyvenin suyu alındığı için taze porsiyona göre oldukça fazla miktarda olabilir.
NEDEN KURUTULMUŞ MEYVE TÜKETİLMELİ?
Araştırmacılara göre meyveler; lif, potasyum ve kalp sağlığına uygun birkaç madde içerdiklerinden dolayı bol miktarda besin maddesi sağlıyor. Fakat meyvelerin sınırlı bulunması, maliyeti ve diğerlerinin yanı sıra hızla bozulabileceği gerçeği de dâhil olmak üzere bir dizi nedenden dolayı yeterince meyve tüketilmemekte. Mevcut çalışmada ise araştırmacılar, kuru meyvenin daha ucuz olabileceği için taze meyveye sağlıklı bir alternatif olup olmayacağını inceliyorlar. Texas Tech Üniversitesi’nde beslenme bilimleri yardımcı doçenti ve Penn State’te beslenme bilimleri araştırma profesörü olan Kristina Petersen, dondurulmuş, konserve edilmiş ve kurutulmuş gibi en az işlenmiş meyve biçimlerinin taze meyvelere göre bazı avantajları olduğunu söylüyor. Ayrıca kuru meyveler, kolay temin edilmesi ve yenilerinden çok daha uzun süre saklanabilmesi sebebiyle de insanlara sağlıklı bir alternatif sunuyor. Kuru meyvenin bir diğer pozitif etkisi ise potansiyel olarak daha fazla meyve tüketilmesine yardımcı olmasıdır. Ayrıca taşınabilir olması ve raf ömrünün uzun olması tercih sebebidir.
ARAŞTIRMALAR BİZE NE SÖYLÜYOR?
Ulusal Sağlık ve Beslenme Sınavı tarafından yapılan bir araştırmada 25.590 katılımcıya ait veriler kullanıldı. Katılımcılar, kurutulmuş meyveler de dâhil olmak üzere son 24 saat içinde tükettikleri tüm yiyecekler hakkında bilgi verdiler. Katılımcıların, kardiyometabolik sağlığı, vücut kitle indeksi, bel çevresi ve kan basıncı hakkında veriler toplandı. Araştırmalar sonucunda kuru meyve tüketen kişilerin, tüketmeyenlere göre beslenmelerinin daha kaliteli olduğu görüldü. Ayrıca kuru meyve tüketen kişilerin daha düşük vücut kitle indeksi, bel çevresine sahip oldukları fark edildi. Araştırmalar şaşırtıcı sonuçlara sahipti. Araştırmada ilginç bulunan şey, insanların kuru meyve yedikleri günlerde yemedikleri günlere göre daha fazla toplam meyve yeme eğiliminde olmalarıydı. Ancak kurutulmuş meyvelerin yenmediği günlerde, taze meyve alımı daha yüksek değil. Bu nedenle, kurutulmuş meyve, önerilen miktarları yemeyen insanlarda genel meyve alımını artırmanın bir yolu olabilir. Evan Pugh Üniversitesi Beslenme Bilimleri Profesörü Penny Kris-Etherton, çalışmada kurutulmuş meyveler tüketen insanların daha yüksek kalori alımına sahip olduklarını ancak daha düşük vücut kitle indeksi ve bel çevresine sahip oldukları için fiziksel olarak aktif olduklarını söylüyor. Bu da bize kurutulmuş meyveleri tüketirken kaloriye dikkat etmemiz gerektiğini gösteriyor. Kurutulmuş meyvelerden en büyük faydayı sağlamak içinde düşük besleyici gıdalardaki kalorileri almak yerine kurutulmuş meyve tüketilebilir.
KAYNAKÇA
Valerie K. Sullivan, Muzi Na, David N. Proctor, Penny M. Kris-Etherton, Kristina S. Petersen. Kuru Meyve Tüketimi, Az Tüketilen Besin Maddelerinin Daha Fazla Alımı, Daha Yüksek Toplam Enerji Alımı ve ABD Yetişkinlerinde Daha İyi Diyet Kalitesiyle İlişkilendirilmiştir: Ulusal Sağlık ve Beslenme İnceleme Araştırmasının Kesitsel Bir Analizi, 2007-2016. . Beslenme ve Diyetetik Akademisi Dergisi , 2020; DOI: 10.1016 / j.jand.2020.08.085
Penn State. “Kuru meyve yemek, daha iyi beslenme kalitesi ve sağlık göstergeleri ile bağlantılı olabilir.” Günlük Bilim. ScienceDaily, 30 Kasım 2020. www.sciencedaily.com/releases/2020/11/201124150849.htm
