Basil leaves isolated on white background
Toplumda yaygın olarak tüketilen reyhan şerbetinin çeşitli faydaları bulunmaktadır. Reyhan bitkisinden hazırlanan şerbetin yararları ve daha fazlası yazımızda…
Hazırlayan: Buse KARAMAN
Reyhan Bitkisi Nedir?
Reyhan Ocimum basilicum L. türüne ait olan baharat olarak kullanılabilen aromatik bir bitkidir.Reyhanın yapraklarından uçucu yağ elde edilebilmektedir. Elde edilen bu yağ pek çok alanda kullanılabilmektedir. Bunlar:
- gıda aroması
- parfümeri
- ağız ve diş sağlığı ürünleri
şeklinde sıralanmaktadır.
Reyhan bitkisinden elde edilen yağın çeşitli faydaları bulunmaktadır.
Bunlar:
- mide rahatsızlıklarına iyi gelmesi
- yatıştırıcı etkisi
- idrar söktürücü
- ağrı dindirici etkisi
- balgam söktürücü olarak kullanımı
- sakinleştirici etkisi
- öksürük kesici
- ağız ve diş şikayetlerinde kullanımı
- solunumla ilgili rahatsızlıklarda pozitif etkisi
- mantar hastalığı tedavisinde etkili olması
şeklinde sıralanmaktadır.
Mor renkli reyhanlar önemli bir antioksidan kaynağı olup gıda sanayisinde yaygın olarak kullanılmaktadır.
Reyhan bitkisi taze veya kurutulmuş olarak kullanılabilmektedir. Ömrü uzun olmadığı için kurutarak saklamak daha kullanışlı bir yöntemdir.
Nasıl Kurutulur ?
- Öncelikle reyhan bitkisini güzelce yıkamalıyız.
- Yıkanan reyhanların saplarını ayıklamalıyız.
- Kalan kısımları bir gazete kağıdı üzerine sermeliyiz.
- Sıcak ve nemsi bir yerde kurumaya bırakmaklıyız.
- Yeteri kadar kuruyan reyhanları kavanozlara yerleştirip kullanıma hazır halde bekletebiliriz.
Reyhan Şerbeti Nasıl Yapılır ?
Reyhanlar güzelce yıkanır.Ardından üzerine kaynamış su, şeker, limon tuzu eklenir. Karışımın ağzı kapatılarak bekletilir. Reyhan şerbeti kaynatılmaz. Haşlama diğer bir deyişle sıcak suda bekletme yöntemi ile yapılan bir şerbettir.
Reyhan Şerbetinin Faydaları Nedir?
- Öksürük kesme etkisi vardır.
- Hazımsızlığa iyi gelir.
- Baş dönmesini engeller.
- Ağızda bulunan yaraarı tedavi etmektedir.
- Anne sütünün artmasına yardımcı olmaktadır.
- Mide bulantısını giderir.
- Bağırsak sancılarına iyi gelir.
Kaynakça
Günay, E. ve Telci, İ.(2017). Isparta Ekolojik Koşullarında Bazı Reyhan (Ocimum basilicum L.) Genotiplerinin Verim ve Kalite Özelliklerinin Belirlenmesi. Süleyman Demirel Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi 12 (2):100-109
Sarıoğlan, M. ve Cevizkaya, G. (2016). TÜRK MUTFAK KÜLTÜRÜ: ŞERBETLER.
Tursun,A. , Uygur,V. , Telci,İ. (2021). Artırılmış Karbondioksit ve Sıcaklığın Reyhan Bitkisinin Gelişimi Üzerine Etkileri. Türk Tarım ve Doğa Bilimleri Dergisi 8(3): 547–556, 2021.
