Kafein: Doğal kaynakları ve Sağlık etkileri!

Uykusuzluğa ihtiyaç duyduğunuzda ilk başvurulan kaynaklardan biri kafein içerikli içecekler… Ancak doğal olanının yanı sıra yapay…

Gıda’da Emülgatörlerinin Fonksiyonları

Emülgatörler; gıda ürünlerinde yağ ve su gibi birbiriyle karışmayan iki veya daha fazla fazın karışmasını sağlamak…

E-407 Karragenan Gam Nedir?

Kıvan Arttırıcı ve doğal bir öz... E-407 kodlu katkı maddesi; "gıda katkı maddelerinin hepsi öcüdür" diye…

İnülin Nedir? Sağlığa etkileri nelerdir?

İnülin, soğan, sarımsak, pırasa ve Kudüs enginarı gibi çeşitli bitki besinlerinde yaygın olarak bulunan bir polisakkarit türüdür .İnülinin karbonhidrat ve…

EFSA: “Titanyum Dioksit (TiO2) Artık güvenli bir katkı maddesi değil”

EFSA, Mart 2020’de Avrupa Komisyonu’nun talebi üzerine gıda katkı maddesi titanyum dioksit (E 171) güvenlik değerlendirmesini…

TGK Arı Ürünleri Tebliği Görüşe Açıldı

Türk Gıda Kodeksi Arı Ürünleri Tebliği taslak metni Tarım ve Orman Bakanlığı web sitesinde kamuoyu görüşüne…

Domatesin Mucizesi Likopen!

Likopen, domateste en yaygın bulunan kırmızı renge sahip karotenoidlerden birisidir. Karotenoidler, bitkilerde ve bazı mikroorganizmalarda… Yazar:…

Nar Ekşisi ve Alkollü İçeceklerde Düzenleme

Türk Gıda Kodeksi’nde özel bir değişikliğe gidilmesi öngörülüyor. Daha önce pekmez için verilen yasal sınırlamaya Nar…

Fitik Asit Nedir? Sağlığa Yararları ve Kaynakları

Fitat olarak da bilinen fitik asit, fosforun temel depolama şeklidir. En çok zararlı sağlık etkileri, yani…

Delphinidin Nedir? Sağlık Yararları ve Kaynakları

Delphinidin, belirli meyvelerin, sebzelerin ve çiçeklerin renklerini vermesine yardımcı olan antosiyanin ve bitki bazlı bir besindir.…

Magnezyumun 5 İnanılmaz Faydası

Magnezyum, vücudunuzda 300’den fazla reaksiyonda rol alan bir mineral olarak bilinmektedir. Ayrıca, birçok kimyasal reaksiyonun devam…

Demir Eksikliği Anemisi Nedir?

Halk arasında kansızlık olarak bilinen bir hastalıktır. Kanımızda demir mineralinin yeterli miktarda bulunmaması halidir. Peki, kansızlık…