Titanyum Dioksit Nedir? (E 171)

Titanyum Dioksit (E171) 900’ü aşkın gıda grubunda karşımıza çıkıyor. En önemli özelliği beyazlatıcı… Aslında bir foto…

E 142 Green S : Nedir? Zararları Nelerdir?

Doğal yeşil yiyecekler pişirildikten sonra veya  zamanla solgunlaşır. Bazı yeşil yiyeceklerde canlı renklerin korunmasını sağlayan gıda…

E- 951 : Aspartam Nedir?

Aspartam, şeker yerine kullanılan neredeyse hiç kalorisi olmayan insan yapımı bir tatlandırıcıdır . Aspartik asit ve…

Maya Özütü (ekstraktı) Nedir?

Yeast Extract, Maya Ekstrakti ya da Türkçesi ile Maya Özütü; son zamanlarda tat geliştirici olarak sıklıkla…

Brazzein Nedir?

Brazzein, oubli denilen bitkiden elde edilen tatlı bir protein türüdür.  Batı Afrika Gabon ve Kamerun’a özgüdür.…

E 122 Azoburin / Karmosin

Azoburin ya da diğer adıyla Karmosin; sentetik yollardan disodyum tuzu olarak üretilen Renklendirici bir katkı maddesidir.…

E 414 Arabik Gum (Akasya Gamı) nedir?

Arap zamkı, daha yaygın olarak akasya zamkı olarak bilinen bir tür çözünür liftir. Besin, Sahra altı Afrika’da bulunan akasya ağaçlarının özünden…

Çocuklar İçin Tehlikeli 6 Gıda Katkı Maddesi

Gıda katkı maddesi denildiğinde tüketicilerde muhteşem bir ön yargı vardır. Bazı katkı maddeleri doğal ürünlerden elde…

E 920 L- Sistein Nedir?

L-sistein yarı esansiyel bir amino asittir, yani insan vücudu onu eser miktarlarda üretebilir. Bu maddenin temel…

E 162: Betanin Nedir? Doğal renklendirici, sağlığa yararlı…

Betalain olarak da bilinen Betanin, gıda ürünlerine kırmızı renk veren doğal bir gıda katkı maddesidir. E162 kodlu betanin,…

Malt Ekstraktı Nedir?

Malt özütü(ekstraktı) hem  sıvı formda hem de kuru bir formda mevcuttur. Her ikisi de arpa tanesinin…

Hidroklorik asit Nedir? Kaynakları, sağlık yararları ve kullanım alanları…

Son zamanlarda HCl kimyasal formüllü “hidroklorik asit” bazı gıdalarda kullanımı ile alakal olarak gündeme geldi. Tuz…