Emülgatörler; gıda ürünlerinde yağ ve su gibi birbiriyle karışmayan iki veya daha fazla fazın karışmasını sağlamak amacıyla...
Gıda Katkı Maddeleri
Kıvan Arttırıcı ve doğal bir öz... E-407 kodlu katkı maddesi; "gıda katkı maddelerinin hepsi öcüdür" diye düşünenlere...
EFSA, Mart 2020’de Avrupa Komisyonu’nun talebi üzerine gıda katkı maddesi titanyum dioksit (E 171) güvenlik değerlendirmesini güncelledi. ...
Sodyum Nitrit, işlenmiş et ürünlerinde kullanılan bir katkı maddesidir. Etlerin korunmasını ve dayanıklılığının arttırılması için kullanılır. E...
Sunset Yellow, sentetik gıda boyalarından biri, azo boyalar ailesine ait olup, yaygın olarak gıda endüstrisinde kullanılmakta. E...
Sodyum kazeinat, ekstrakte edilmiş kazeinin , sodyum ile birleştirilmesiyle elde edilen çok fonksiyonlu ve saf bir süt proteinidir . Kazein, memeli...
Özellikle şekeri azaltılmış; düşük kalorili ürünler için tercih edilen tatlandırıcılardan biri de “aspartam” . İşlenmiş gıdalarda ve...
İndigotin veya FD&C Blue 2 olarak da bilinen E 132 indigo karmin, ciltte, gözlerde ve solunum yolunda...
Sorbik asit, üvez ağacı ( Sorbus aucuparia ) meyvesinden elde edilebilen bir asit türüdür . İlk olarak 1859’da, üvez ağacının olgunlaşmamış meyvelerinden...
Titanyum Dioksit (E171) 900’ü aşkın gıda grubunda karşımıza çıkıyor. En önemli özelliği beyazlatıcı… Aslında bir foto katalizör....
Doğal yeşil yiyecekler pişirildikten sonra veya zamanla solgunlaşır. Bazı yeşil yiyeceklerde canlı renklerin korunmasını sağlayan gıda katkı...
Aspartam, şeker yerine kullanılan neredeyse hiç kalorisi olmayan insan yapımı bir tatlandırıcıdır . Aspartik asit ve fenilalanin...
