Malt Ekstraktı Nedir?

Malt özütü(ekstraktı) hem  sıvı formda hem de kuru bir formda mevcuttur. Her ikisi de arpa tanesinin…

Hidroklorik asit Nedir? Kaynakları, sağlık yararları ve kullanım alanları…

Son zamanlarda HCl kimyasal formüllü “hidroklorik asit” bazı gıdalarda kullanımı ile alakal olarak gündeme geldi. Tuz…

E 967 Ksilitol Nedir?

E 967 Ksilitol bir şeker ikame ürünü olduğu için; sakızlarda, diyabetik ürünlerde ve hatta ağız bakım…

Monellin Nedir?

Monellin, batı Afrika’ya endemik bir bitki olan serendipity berry’den ( Dioscoreophyllum cumminsii ) üretilen bir tatlandırıcıdır . Molar bazca Sakaroz ‘dan…

E 403 Amonyum Alijinat Nedir?Sağlık Riskleri ve Kullanım Alanları

Amonyum aljinat (E403), aljinik asidin amonyum tuzudur . Deniz yosunlarından elde edilen, sindirilemez bir polisakkarittir. E 403 vegan beslenme…

E 171 Titanyum Dioksit: Potansiyel Sağlık Tehditi

Titanyum Dioksit (E171) 900’ü aşkın gıda grubunda karşımıza çıkıyor. En önemli özelliği beyazlatıcı… Aslında bir foto…

REHBER: Tüm gıda katkı maddeleri kötü müdür?

Gıda güvenliğine dikkat çekmek için bir anne endişesi gibisi yoktur. Etiket bilgileri okurken sıklıkla karşılaştığımı “E”…

E 124 Ponzo 4R (Dikkat – Çocuklar İçin Uygun Değil)

Gıda Katkı Maddeleri incelemelerimizde sırada E 122 Ponzo 4R isimli bir tür azo boyası var. Bu…

E 422 Gliserol

Gliserol, bir çok gıdada karşımıza çıkar ve aslında bir sabun yan ürünüdür. Gıdalarda nemlendirici ve viskoziteyi…

E 280, E 281, E 282, E 283 Propiyonatlar: Diyabet ve Obezite Riskini Arttırabilir!

E 280 : Propiyonik Asit, E 281 Sodyum Propiyonat, E 282 Kalsiyum Propiyonat, E 283 Potasyum…

E 131 Patent Blue V (gıda mavisi V)

Sentetik yollarla üretilen E 131 Patent blue gıdalarda mavi renk ve tonları için kullanılmaktadır. Özellikle şekerlemelerde,…

E 500 Sodyum Karbonat

Bir çok gıdada karşımıza çıkan E 500 Sodyum Karbonat , kabartma tozunda da bulunan hacim arttırıcı…