En Ünlü 5 Gıda Mühendisi

Gıda Mühendisliği mezuniyetinden sonra hayatın başka noktalara taşıyan ünlü gıda mühendislerini derledik. “A aa!  Bu da…

Çiftlik Yumurtası ile Market Yumurtası Arasındaki farklar…

Tavukların evcilleştirilmesinden bu yana insanlar yumurtalarını doya doya yiyorlar. Yumurtanın hem beyazı hem de sarısı, D…

Evde Burger Yapmak: Gıda Güvenliği Rehberi

Bir fast food klasiği “burger”; aslında yemek saatlerimiz kısa ise işimize de geliyor. Gerek restoranlarda gerekse…

Mikroplar Her yerde ama hangi Mikroplar? İşte Gıda Kaynaklı Mikroorganizmalar

Mikroplar her yerde; ancak cebimizde o şirin yeşil şişesindeki mikrop kovar yoğun kıvamlı çamaşır suyu yok!.…

Sütün En Tatlı Hali: “Dulce De Leche”

Dulce de Leche, süt reçeli Güney Amerika’da fazlasıyla tüketilen koyulaştırılmış süt ürünüdür. YAZAN: Kardelen ERTEN Dulce…

Fermente Sucuk Nedir? Isıl İşlem Gören Sucuktan Farkı Var mıdır?

Fermente sucuk ile ısıl işlem uygulanmış sucuk arasındaki fark nedir? İşte tüm detaylar sizlerle! HAZIRLAYAN: Gizem…

Hangi Sütü Tercih Etmeliyiz?

Hangi sütü tercih etmeliyiz? Pastörize sütü mü, UHT sütü mü yoksa günlük sütü mü? Peki, sütler…

Bitki Bazlı Süt Alternatifi: Yulaf Sütü      

Yulaf sütü vegan olması, süt alerjisi ve laktoz intoleransına sahip bireyler tarafından tüketilebilmesi, lezzetli olması ve…

Nedir Bu Granül Kahve?

Kahvenin ana vatanı Etiyopya’nın Kaffa bölgesidir. Kaffa’daki ormanlarda yetişen Arabika kahve ağaçları, çekirdekleri işlenen ilk kahveler…

Şampanya ve Prosecco Arasındaki Fark Nedir?

Prosecco, esas olarak Glera üzümlerinden yapılan, İtalyan köpüklü kuru beyaz bir şaraptır. . Champagne ise Fransa’nın…

Histamin İntoleransı

Histamin (2-(1H-imidazol-4-yl)ethanamine) birçok biyolojik aktiviteye sahip olan bir biyojenik amin olarak sınıflandırılır. HAZIRLAYAN: Afranur DÖNMEZ Histami,  kan…

Nişasta Çeşitleri ve Modifiye Nişastanın İşlevi

Nişasta, bitki fotosentezi sonucu oluşan bir ürün olup yenilebilir hammadde olarak adlandırılır. İnsan ve hayvan vücudunda…