Gıda Boyaları Nedir? Ne Değildir?

Gıdalarda gıda boyası kullanımının farklı nedenleri bulunmaktadır. Gıda bilimini bilmeden konuşan üfürükçü gıda şarlatanlarına göre boyaların…

Çiçek ve Çam Balı Arasındaki Fark Nedir?Dikkat!

Çam balı ve çiçek balı marketlerde çok sık karşımıza çıkan iki bal türüdür. Peki, bunlar arasında…

Gıda Güvenliğinin Önemi!

Güvenilir gıda, tüketicinin sağlığı açısından çok ciddi ve önemli bir husustur. Hala fazla talep görmekte olan;…

Glikoz Metabolizmasında Siyah Kuş Üzümünün Önemli Rolleri

Kuş üzümü, yüksek antosiyanin içeriği ve kolay bulunabilirliği nedeniyle gıda endüstrisi için ilginç bir hammadde olmaktadır.…

Ekmek Üretiminde Meydana Gelen Hatalar!

Taze ekmek; kendine has karakteristik ekmek kokusuna, nispeten kuru ve gevrek bir kabuğa, yumuşak, süngerimsi, nemli…

Gıdalarda Soğuk Zincir Nedir?

Soğuk Zincir; üretim aşamasından başlayıp sevkiyat, depolama ve tüketim aşamasına kadar ki süreçte gıda ürünlerinin düşük…

Tahin: Vücuttaki Toksini Atıyor!

Tahin, susam tohumlarının kabukları ayrılıp çeşitli işlemlerden geçirildikten sonra kavrularak ardından ezilerek elde edilen koyu kıvamlı…

Süt tozu nedir?Dikkat!

Süt, bakteri üretmeye elverişli bir ortama sahip olması nedeniyle kolayca bozulabilmektedir. Bu nedenle üreticiler sütün daha…

Peyniraltı Suyunun Faydaları Nelerdir?

Peyniraltı suyu, peynirin yapım aşamasında sütün peynir mayası ya da organik asit ile mayalanması sonucu oluşan,…

Kokolin: Çikolatanın İkizi

Kokolin, içerisinde süt yerine peynir altı suyu tozu, kakao yağı yerine margarin, kakao yerine kakao tozu…

Gıda Muhafaza Yöntemleri Nelerdir?

Günümüz gıda pazarında tüketiciye ulaşmak için en sık kullanılan reklam ifadesinin “güvenli gıda” olduğunu görmekteyiz. Tüketici…

Karakılçık Buğdayı Neden Üretilmiyor?

Karakılçık buğdayı, hibrit olmamış bir buğdaydır. Adını başaklarındaki karakılçıklarından almış, atalarımızdan kalan nesli tükenmekte olan üstelik bu…