Akrilamid, ısıl işlem gören gıdaların bileşiminde bulunan bazı aminoasitler ve şekerler arasında Maillard reaksiyonu sonucu oluşur.…
Etiket: akrilamid
Kahve ve akrilamidler … endişelenmeli miyiz?
Kahve, farklı kültürlerde milyonlarca insanın zevk aldığı, dünyanın en popüler içeceklerinden biridir. Bununla birlikte, popülaritesine ve sağlık…