Akrilamid Nedir? Gıdalardaki Gizli Tehlike! 4 min read GıdaMühendisiN Organik Bileşikler Akrilamid Nedir? Gıdalardaki Gizli Tehlike! Akrilamid, ısıl işlem gören gıdaların bileşiminde bulunan bazı aminoasitler ve şekerler arasında Maillard reaksiyonu sonucu oluşur. Kısaca...Read More