Gıdalarda gıda boyası kullanımının farklı nedenleri bulunmaktadır. Gıda bilimini bilmeden konuşan üfürükçü gıda şarlatanlarına göre boyaların hepsi...
antosiyanin
Bazı yiyeceklere sebepsiz yere “süper gıda” denilmez. Bu tanım sadece antioksidanlar gibi inanılmaz miktarlarda doğal bileşik içeren...
Antioksidanlar insanlar tarafından gıdalar ile alınan önemli bileşiklerdir. Özellikle bitkisel ürünler antioksidanlarca zengindir. Bu bileşikler , serbest...
Antosiyaninler; kırmızı ila mavi renkte, suda çözünür fitokimyasallardır . Güçlü bir antioksidan grubu olan flavonoid grubuna aittirler. Sadece bitkilerde bulunabilen...
Yeni bir araştırmaya göre, elma ve çay gibi flavonoid açısından zengin gıdaları az tüketen yaşlı yetişkinlerin, 20...
