Gıda Boyaları Nedir? Ne Değildir?

Gıdalarda gıda boyası kullanımının farklı nedenleri bulunmaktadır. Gıda bilimini bilmeden konuşan üfürükçü gıda şarlatanlarına göre boyaların…

Antioksidan Bakımından Zengin 12 Gıda

Bazı yiyeceklere sebepsiz yere “süper gıda” denilmez. Bu tanım sadece antioksidanlar gibi inanılmaz miktarlarda doğal bileşik…

Beyin İşlevi İçin Gerekli Antioksidanlar!

Antioksidanlar  insanlar tarafından gıdalar ile alınan önemli bileşiklerdir. Özellikle bitkisel ürünler antioksidanlarca zengindir. Bu bileşikler ,…

Antosiyanin nedir? Kaynakları ve Sağlık Yararları

Antosiyaninler;  kırmızı ila mavi renkte, suda çözünür fitokimyasallardır . Güçlü bir antioksidan grubu olan flavonoid grubuna aittirler. Sadece bitkilerde…

Alzheimer’a Dur diyen Gıdalar!

Yeni bir araştırmaya göre, elma ve çay gibi  flavonoid açısından zengin gıdaları az tüketen yaşlı yetişkinlerin,…