Organik Tarımın Ortaya Çıkış Sebepleri Nelerdir?

Organik tarım özellikle son yirmi yılda büyük miktarda momentum kazanmıştır. İngiliz tarımcı Walter James bir çiftliği,…

Bitki Bazlı Süt Alternatifi: Yulaf Sütü      

Yulaf sütü vegan olması, süt alerjisi ve laktoz intoleransına sahip bireyler tarafından tüketilebilmesi, lezzetli olması ve…

Gıda Endüstrisinin Görünmez Kahramanları: Dezenfeksiyon ve Temizlik!

Gıda endüstrisinde gıdaların işlenme süreçleri kadar dikkat edilmesi gereken konulardan biri de, gıda işletmelerinin temiz ve…

Yemek Pişirme Bilimi: Isı, Yiyeceklerin Besin İçeriğini Nasıl Değiştirir?

Ne yediğiniz kadar pişirme şekliniz de önemlidir. Her zaman besleyici yiyecekler tüketiyor olabilirsiniz, ancak yiyecekleri nasıl…

Likopen; Helicobacter Pylori’nin Kanser Yapıcı Etkisini Azaltıyor

Faydalarıyla bildiğimiz likopene yeni bir bilgi eklendi. Güney Kore’deki Yonsei Üniversitesi’ndeki araştırmacılar, likopenin Helicobacter pylori enfeksiyonunun neden…

Stevia Şekerden 200 Kat Daha Tatlı…

Stevia, Paraguay ve Brezilya’da yüzyıllardan beri tatlandırıcı ve tedavi edici özellikleri nedeniyle kullanılan stevia Japonya’da da…

Buğday ve Yer Fıstığının Alerjenik Etkilerinin Azaltılması

Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı, bugüne kadar içinde buğday ve yer fıstığının da bulunduğu gıda alerjilerinin…

FAO’nun Programlı Sulama Projesiyle Su ve Enerjide Tasarruf Sağlandı

Son aylardaki yağış azlığının kuraklık konusunu gündemin üst sıralarına taşıdığını belirten Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım…

Diyet Lifi ve Depresyon Arasındaki Bağlantı Nedir?

Kuzey Amerika Derneği (NAMS) tarafından yapılan çalışma sayesinde lifin, depresyon riskinin azaltılmasında rol oynadığı görüldü. Ayrıca…

Çiçek ve Çam Balı Arasındaki Fark Nedir?Dikkat!

Çam balı ve çiçek balı marketlerde çok sık karşımıza çıkan iki bal türüdür. Peki, bunlar arasında…

Glikoz Metabolizmasında Siyah Kuş Üzümünün Önemli Rolleri

Kuş üzümü, yüksek antosiyanin içeriği ve kolay bulunabilirliği nedeniyle gıda endüstrisi için ilginç bir hammadde olmaktadır.…

Akrilamid Nedir? Gıdalardaki Gizli Tehlike!

Akrilamid, ısıl işlem gören gıdaların bileşiminde bulunan bazı aminoasitler ve şekerler arasında Maillard reaksiyonu sonucu oluşur.…