Organik tarım özellikle son yirmi yılda büyük miktarda momentum kazanmıştır. İngiliz tarımcı Walter James bir çiftliği, yaşayan...
araştırma
Yulaf sütü vegan olması, süt alerjisi ve laktoz intoleransına sahip bireyler tarafından tüketilebilmesi, lezzetli olması ve sağlığa...
Gıda endüstrisinde gıdaların işlenme süreçleri kadar dikkat edilmesi gereken konulardan biri de, gıda işletmelerinin temiz ve hijyenik...
Ne yediğiniz kadar pişirme şekliniz de önemlidir. Her zaman besleyici yiyecekler tüketiyor olabilirsiniz, ancak yiyecekleri nasıl hazırladığınıza...
Faydalarıyla bildiğimiz likopene yeni bir bilgi eklendi. Güney Kore’deki Yonsei Üniversitesi’ndeki araştırmacılar, likopenin Helicobacter pylori enfeksiyonunun neden olduğu...
Stevia, Paraguay ve Brezilya’da yüzyıllardan beri tatlandırıcı ve tedavi edici özellikleri nedeniyle kullanılan stevia Japonya’da da otuz...
Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı, bugüne kadar içinde buğday ve yer fıstığının da bulunduğu gıda alerjilerinin büyük...
Son aylardaki yağış azlığının kuraklık konusunu gündemin üst sıralarına taşıdığını belirten Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü...
Kuzey Amerika Derneği (NAMS) tarafından yapılan çalışma sayesinde lifin, depresyon riskinin azaltılmasında rol oynadığı görüldü. Ayrıca kilo...
Çam balı ve çiçek balı marketlerde çok sık karşımıza çıkan iki bal türüdür. Peki, bunlar arasında nasıl...
Kuş üzümü, yüksek antosiyanin içeriği ve kolay bulunabilirliği nedeniyle gıda endüstrisi için ilginç bir hammadde olmaktadır. Aynı...
Akrilamid, ısıl işlem gören gıdaların bileşiminde bulunan bazı aminoasitler ve şekerler arasında Maillard reaksiyonu sonucu oluşur. Kısaca...
