Sürülebilir Yağlar, Margarin ve Yoğun Yağlar Tebliği (Özet)

Sürülebilir yağlar, margarin ve yoğun yağların tekniğine uygun ve hijyenik şekilde üretilmesini, muhafazasını, depolanmasını, taşınmasını ve…

Gıda zincirinde Salmonella Tayini için yeni EN ISO 6579-1

Uluslararası Standardizasyon Örgütü (ISO), Salmonella spp.’nin  Gıda üretim zincirinde tespiti için yatay yöntem  belirleyen EN ISO…

Gıdada Mikrobiyolojik Kriterler?

Hemen her gıda işletmesinin öncelikle kontrol etmesi gerektiği bir yönetmelik : MİKROBİYOLOJİK KRİTERLER YÖNETMELİĞİ Amaç/ Kapsam…

Kıyma Hazırlanmış Et Karışımları ve Mekanik Olarak Ayrılmış Et İçin Özel Gereklilikler

Değerli meslektaşlarımız için Gıda Mevzuatı özet bilgilerimize devam ediyoruz. (Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Yönetmeliği Özet-6)…

Av Hayvan Etleri İçin Özel Hijyen Gereklilikleri

(Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Yönetmeliği Özet-5) BÖLÜM 7: ÇİFTLİK AV HAYVANLARININ ETİ İÇİN ÖZEL GEREKLİLİKLER.…

KANATLI VE TAŞANIMSILARIN ETLERİ İÇİN ÖZEL HİJYEN GEREKSİNİMLERİ(Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Yönetmeliği Özet-4)

Canlı hayvanın kesimhaneye getirilirken stres ve acıdan uzak tutulmalıdır. Hastalık belirtisi varsa ya da hastalık etkeni…

Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Yönetmeliği Özet-3:EVCİL TIRNAKLI HAYVANLARIN ETERİ İÇİN ÖZEL GEREKLİLİKLER.

Canlı hayvanın kesimhaneye getirilirken hiç bir şekilde stres ve acıya maruz kalmamalıdır. Hastalık belirtisi varsa ya…