Sürülebilir yağlar, margarin ve yoğun yağların tekniğine uygun ve hijyenik şekilde üretilmesini, muhafazasını, depolanmasını, taşınmasını ve…
Etiket: hayvansal
Gıda zincirinde Salmonella Tayini için yeni EN ISO 6579-1
Uluslararası Standardizasyon Örgütü (ISO), Salmonella spp.’nin Gıda üretim zincirinde tespiti için yatay yöntem belirleyen EN ISO…
Gıdada Mikrobiyolojik Kriterler?
Hemen her gıda işletmesinin öncelikle kontrol etmesi gerektiği bir yönetmelik : MİKROBİYOLOJİK KRİTERLER YÖNETMELİĞİ Amaç/ Kapsam…
Kıyma Hazırlanmış Et Karışımları ve Mekanik Olarak Ayrılmış Et İçin Özel Gereklilikler
Değerli meslektaşlarımız için Gıda Mevzuatı özet bilgilerimize devam ediyoruz. (Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Yönetmeliği Özet-6)…
Av Hayvan Etleri İçin Özel Hijyen Gereklilikleri
(Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Yönetmeliği Özet-5) BÖLÜM 7: ÇİFTLİK AV HAYVANLARININ ETİ İÇİN ÖZEL GEREKLİLİKLER.…
KANATLI VE TAŞANIMSILARIN ETLERİ İÇİN ÖZEL HİJYEN GEREKSİNİMLERİ(Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Yönetmeliği Özet-4)
Canlı hayvanın kesimhaneye getirilirken stres ve acıdan uzak tutulmalıdır. Hastalık belirtisi varsa ya da hastalık etkeni…
Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Yönetmeliği Özet-3:EVCİL TIRNAKLI HAYVANLARIN ETERİ İÇİN ÖZEL GEREKLİLİKLER.
Canlı hayvanın kesimhaneye getirilirken hiç bir şekilde stres ve acıya maruz kalmamalıdır. Hastalık belirtisi varsa ya…