EFSA ve ECDC, bir Hızlı Salgın Değerlendirmesinde , Kinder ve Nutella Markaları ile tanınan Ferrero isimli firmanın Belçika’da...
salmonella
Bir fast food klasiği “burger”; aslında yemek saatlerimiz kısa ise işimize de geliyor. Gerek restoranlarda gerekse evde;...
Beş Avrupa ülkesinde, Suriye’den ithal edilen tahin ve helva gibi susam bazlı ürünlerin tüketimine bağlı salmonelloz enfeksiyonları...
Araştırmacılar, farklı örneklerden hızlı serotiplemenin yolunu açarak farklı Salmonella serotiplerini tespit etmek için hassas ve spesifik bir tahlilin geliştirildiğini bildirdiler...
Oligofruktoz, kötü bağırsak bakterilerinin büyümesini teşvik ederek sindirim sistemine zarar verebilecek sindirilemez bir karbonhidrattır. Çok fazla kötü bakteriye...
Salmonella; yumurta, kümes hayvanı eti, sığır eti, süt ürünleri, fındık ve taze ürünlere bağlı salgınların çoğuyla dünya...
Zoonozlar hakkındaki bir rapora göre, Avrupa’da Shiga toksini üreten E. coli (STEC) enfeksiyonlarının sayısı geçen yıl artmış,...
Geleneksel ısıtma tekniklerinin yan etkileri olmadan undaki patojenlerin yüzde 99,9’unu ortadan kaldıran ve ABD ile Kanada’da kullanım...
Fransa’daki Pasteur Enstitüsü’ndeki araştırmacılar, Yersinia suşlarının sınıflandırılması ve tanımlanması ve patojenite tahmini için genomik bir analiz yöntemi...
2019 yılının 3. çeyreğinde bir öncekine göre Gıda Güvenliği olaylarında azalma gerçekleşti. Uluslararası Gıda Güvenliği Otoriteleri Ağı...
Bir restoran yıllarca denetimlerden olumlu sonuçlar alabilir. Ancak küçük bir hata daha önceki denetimlerin tamamını unutturur. Bunun...
Fransa’da, İtalya’dan gelen bir et ürününe bağlı Salmonella salgını nedeniyle 80’den fazla kişi hasta. Santé Publique Fransa’dan...
