Kinder’in Salmonella Salgını Avrupa’da Gündem: Türkiye Koruma Başlattı

EFSA ve ECDC, bir Hızlı Salgın Değerlendirmesinde , Kinder ve Nutella Markaları ile tanınan Ferrero isimli firmanın …

Evde Burger Yapmak: Gıda Güvenliği Rehberi

Bir fast food klasiği “burger”; aslında yemek saatlerimiz kısa ise işimize de geliyor. Gerek restoranlarda gerekse…

Suriye Susamında Salmonella Tehlikesi! Helvalara Dikkat!

Beş Avrupa ülkesinde, Suriye’den ithal edilen tahin ve helva gibi susam bazlı ürünlerin tüketimine bağlı salmonelloz…

Yeni Dna Testi ile Salmonella Salgınlarını Takip Edile bilecek

Araştırmacılar, farklı örneklerden hızlı serotiplemenin yolunu açarak farklı Salmonella serotiplerini tespit etmek için hassas ve spesifik bir tahlilin geliştirildiğini…

Oligofruktoz Nedir?- toksisite, yan etkiler, hastalıklar ve çevresel etkiler

Oligofruktoz, kötü bağırsak bakterilerinin büyümesini teşvik ederek sindirim sistemine zarar verebilecek sindirilemez bir karbonhidrattır. Çok fazla kötü…

Çiğ Yumurta Nasıl Güvenli Hale Getirile Bilir?

Salmonella; yumurta, kümes hayvanı eti, sığır eti, süt ürünleri, fındık ve taze ürünlere bağlı salgınların çoğuyla…

AB Gıda Kaynaklı Hastalık İstatistikleri: E.Coli 3.sırada Listeria da Hızla Yetişiyor

Zoonozlar hakkındaki bir rapora göre, Avrupa’da Shiga toksini üreten E. coli (STEC) enfeksiyonlarının sayısı geçen yıl…

Undaki Patojenleri Yok Etmek İçin Yeni Teknoloji Geliştirildi

Geleneksel ısıtma tekniklerinin yan etkileri olmadan undaki patojenlerin yüzde 99,9’unu ortadan kaldıran ve ABD ile Kanada’da…

Yersinia İçin Yeni Tanımlama Yöntemi Geliştirildi

Fransa’daki Pasteur Enstitüsü’ndeki araştırmacılar, Yersinia suşlarının sınıflandırılması ve tanımlanması ve patojenite tahmini için genomik bir analiz…

Gıda Güvenliği Olaylarında Düşüş Gözlemlendi

2019 yılının 3. çeyreğinde bir öncekine göre Gıda Güvenliği olaylarında azalma gerçekleşti. Uluslararası Gıda Güvenliği Otoriteleri…

Restoranlarda Salmonella Tehlikesinin Önüne Nasıl Geçilir?

Bir restoran yıllarca denetimlerden olumlu sonuçlar alabilir. Ancak küçük bir hata daha önceki denetimlerin tamamını unutturur.…

İtalyan Salmonella 80 Fransız’ı Hasta Etti

Fransa’da, İtalya’dan gelen bir et ürününe bağlı Salmonella salgını nedeniyle 80’den fazla kişi hasta. Santé Publique…